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2020年8月9日
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牛肉の部位を知る①部分肉の基本~4つの部分肉から各部位へ~
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肉とよ的『食肉の歴史』②庶民の肉食文化
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鶏の品種~肉用鶏代表”ブロイラー・地鶏・銘柄鶏のちがいとは~”
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豚の品種~品種をかけ合わせた交雑種=銘柄!代表的な銘柄”三元豚・SPF豚・黒豚”をご紹介~
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肉とよ的解説『牛肉の格付け』~歩留・肉質によって牛肉価格が決まる!~!
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