精肉屋プロデュース！からあげ販売はじめました！！というお話

みなさんこんにちは、田舎の精肉店肉処とよた略して『肉とよ』です

年末年始やらのバタバタ(とかそんな理由を述べてみるけどただのなまぐさ)でしばらくブログ更新を疎かにしておりましたが、食べとよもほどよく繁盛＆調理担当としても幾分か余裕が出てきましたので、ここらで初心にもどろうかとパソコンを開いてみました。

今回はその休んでいる間の話でも書いていこうと思います。

 

前述しましたが、食べとよの営業はまさに「ほどよく繁盛」

デカデカと広告をうつわけでもなく、、ですが、肉とよ店頭での周知や口コミ・SNS等により、おかげさまでじんわりとみなさんにご利用いただいております感謝感謝です(^^)

そんな中さて。

飲食店を開けるにあたりせっかく保健所に認定をもらった設備があるわけだし、それを利用した”肉とよお惣菜部門”を展開してみようか、となりまして‥

「なすの揚げ浸し」「ポテトサラダ」「きんぴらごぼう」などなど、食べとよでも好感触の居酒屋おかずも頭の片隅に、、

お肉屋といえばやっぱりコレでしょう！と第1弾として挙がったのはこちら↓

‥とはいえ最初はまーーぁ手探り状態。

食べとよで提供しているからあげレシピそのものであったり、揚げ方や味付けの配分を変えてみたり、衣の研究をしてみたり。。

揚げたてが美味しいのはもちろんのこと、冷めた状態でも再加熱してでもいかに美味しく仕上がるかを研鑽する日々でした。

とくに大変だったのは「いかにムネ肉をジューシーに仕上げるか」

加えて「ここでしか味わえない衣」という他にはない特別感。

1ヶ月近くでしょうか、ほぼ毎日あーしてみたら？これも良いかも？？と揚げちゃ試食を繰り返して、ようやく満足いく、満足してもらえるからあげに辿りついたように思います。

からあげを販売するにあたり、味やお値段調査として「宇部市　からあげ」と検索をかけて、出てきたお店を探しつつ丸一日かけてウロウロしてみたんですが、肉とよ近辺はもちろん、宇部市内においてからあげ屋って実はあまりなかったんですよね。

というか、お店情報としては出てきても行ってみたら閉店していたり、お弁当やラーメンなどのおまけおかずな感じであったりと、からあげを主に扱っているお店って実質1店舗くらいしかないんです。

それこそ数年前はそこかしこで見かけたような‥(･∀･)？？？

↑と考えるのはきっとヨメだけではないはず。

スーパーやディスカウントストア以外で購入するとなると、宇部市ではからあげは今や絶滅危惧種のようです。

だからなのでしょうか、、

肉とよ店頭にからあげののぼりを立てるやいなや、知り合いから怒濤の問い合わせがありました。

それほどまでにみなさんからあげに焦がれていたようです。

閑話休題。

精肉屋プロデュースのお惣菜としてからあげ販売を開始して、何よりも嬉しいのは実際に購入くださったお客さまからいただいたお言葉で。

「味付けといい衣といい、今まで食べてきたからあげの中で断トツ美味しい！！」

試行錯誤甲斐のあるなんともありがたいことです。

とはいえ「もっと美味しくなるはず！」

これからもみなさんに満足してもらえるように、もっともっと研究していきたいと思います。

 

 

最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。