みなさんこんにちは、田舎の精肉店肉処とよた略して『肉とよ』です🍖
こちらのキウイ、お客さまからいただきました♡
しかも2ケース‥その数なんと60個！！！
半分に切ってスプーンですくってみたり、パンケーキに添えてみたり、フルーツポンチに入れてみたり。
デザート感覚で食べることが多いと思います。
スーパーでも1年中見かける機会の多いキウイ。
そんな身近なキウイですが、果物の中でもかなり栄養価が高いということをご存知でしょうか？
美と健康に欠かせないビタミンCをはじめ、食物繊維やカリウムなど必要な栄養素をたっぷりと含んでいるんです！
今回はそんな栄養満点なキウイを使ったおすすめレシピをご紹介します☆
美味しいキウイの選び方
美味しいキウイ料理を作るために、まず美味しいキウイを選ぶところから始めましょう。
食べ頃のキウイかどうかを判断する時は、キウイを優しく握ってみてください。
縦に持って少しやわらかさを感じたときも食べ頃です☆
形は丸みを帯びたものではなく、少し平べったいものが甘みがあって美味しいのだそう。
そのほか、うぶ毛が均一についていることや表面に弾力がありシワがないことも、美味しいキウイを見分ける際の指標となります。
基本的に実の上下のヘタを取り除いたあとに縦に剥くのが一般的ですが、若干ではありますが実にうぶ毛が付いて食べるときにイガイガすることしばし。
そんなときはまずは皮付きのままキウイを輪切りにしてみてください。
そのあと包丁を斜めにして皮を剥いていくとうぶ毛が実に付きにくいですよ。
ほかにも輪切りにしたあと皮と実の間にスプーンを入れて剥く方法や、ピーラーで剥く方法なんかもあります。
人それぞれやりやすい剥き方があるかと思いますので、自分に合った剥き方を試してみてくださいね。
キウイを使ったおすすめレシピ
それではお待ちかね！
キウイを使ったおすすめレシピをご紹介します☆
‥の前に、皮を剥いたキウイをご準備くださいませ。
厚さ5㎜のくし形,もしくはいちょう切りが調理しやすいです。
ヨーグルトスムージー
非常にさっぱりとしていて飲みやすいので、食欲がない朝にもぴったり！
材料（1人分）
- キウイ 2個
- 牛乳 100ml
- ヨーグルト 100g
- はちみつ 大さじ1
作り方はいたって簡単☆
キウイを適当な大きさに切り、牛乳・ヨーグルト・はちみつを加え、ミキサーにかけるだけ！
甘さが控えめなので、甘いものがお好きな方ははちみつの量を調整してくださいね。
ほかに小松菜やほうれん草・ブロッコリーなどの緑野菜を加えてグリーンスムージーにしてみても美味しいです。
お野菜を加えるときは、ついでにリンゴやバナナを入れるとより飲みやすくなりますよ♪
キウイとモッツァレラチーズのマリネ
意外な組み合わせと思う方もいらっしゃるかと思いますが、キウイの酸味とモッツァレラのクセのない甘さが相性抜群！
材料（2人分）
- キウイ 2個
- モッツァレラチーズ 約100g
- オリーブオイル 大さじ2
- 白ワインビネガー 大さじ1(※なければ普通のお酢でも大丈夫です)
- レモン汁 大さじ1
- ハーブソルト 適量
- はちみつ 大さじ2
作り方
- キウイ・モッツァレラチーズを一口大にカット
- 器に調味料を入れてよくかき混ぜる
- 切ったキウイとモッツァレラチーズに②をかけて完成
クラッカーやフランスパンの上にのせてみたり、レタスと和えてみたり。
簡単なのにおしゃれに見えるので、パーティーの際の前菜としても重宝します！
生ハムメロン‥ならぬ生ハムキウイもその酸味を活かした料理ですよ♡
ジャム
もしキウイが熟し過ぎてしまったら、思い切ってジャムにしてみましょう。
キウイの大量消費に持ってこいのレシピです☆
材料（小さめのビン1本分）
- キウイ 3個
- グラニュー糖 キウイの重さの1/3
- レモン汁 大さじ1
作り方
- 適当な大きさに切ったキウイとグラニュー糖を鍋に入れ約1時間放置する
- 強火で熱し、レモン汁を加える
- 出てくるアクを取り除きつつ‥
- 水分がなくなる一歩手前まで煮詰める(※煮すぎると飴のようになるので要注意！)
ヨーグルトやパンケーキにピッタリの爽やかな味がたまりません♡
もちろん、熟していない酸味の強いキウイでも美味しく作ることができます。
その際は少しだけお砂糖の量を増やしてくださいね。
まとめ
言わば酢豚のパイナップル、ポテトサラダのリンゴのような‥
さっぱりとした酸味が特徴のキウイですので、意外や意外、お惣菜にしてもあまり違和感がありません。
紹介にはもれましたが、豚バラ肉を巻いて照り焼きに味付けたモノも美味しいですよ♡
スイーツはもちろんのこと、意外な組み合わせのおかずレシピもあるので、ぜひ参考にしてください。
最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。
