みなさんこんにちは、田舎の精肉店肉処とよた略して『肉とよ』です🍖
肉じゃがにカレー、野菜炒め、コロッケ、ハンバーグetc etc…
玉ねぎは日々の料理に欠かせない常備野菜です。
‥がしかし、”家に常にあるもの”との思い込みにより買い忘れること度々‥のうっかりミスをしでかしたり。
と息巻いて買い物した、その日に限って、、
ご近所さんからいただいたり、
お客さんが持って来てくれたり。
50玉を越える玉ねぎが集まりました。
”常備”通り越して、『八百屋さんができるんじゃなかろうか』なほどの、まさに玉ねぎパラダイス。
目指すは大量消費、炒めたり煮たり焼いたり煮たり煮たりする日々。
‥ヨメのレパートリーの無さにより、なんということでしょう、子どもたちからの飽きたコールが勃発しました。
さて、どうしようか‥悩むこと2秒。
ということで！
食べてビックリまさかの玉ねぎ？！を子どもたちから引き出すべく、”インパクト重視”を目当てに、玉ねぎを使用したトンカツもどきを今回はつくっていきます！！
まずは玉ねぎを輪切り。
厚みは1㎝ほどでしょうか‥大きい玉ねぎだったので、もうこの時点でビッグになる予感しかしない。
下味として塩コショウを裏表にぱらり。
このまま衣を付けても良いのですが‥
ちょっとひと手間、豚バラ薄切り肉を巻いていきます。
厚さは2㎝強になりました。
400gぐらい使用したかな？
片栗粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉を付けていきます。
170℃に熱した油で、ひっくり返しつつ5～7分ほど揚げていきます。
こんがりきつね色になったらできあがり♪
厚さ3㎝、直径は驚きの10㎝越え！
ビッグトンカツもどきの完成です☆
- ビッグトンカツもどき～次男が学校で収穫したミニトマトを添えて～
- マッシュポテトグラタン
- 玄米ご飯
- ピーマン･にんじんのコンソメスープ
トンカツもどきが思ったよりあっさり味だったので、副菜も気持ち豪華にしてみました。
豚バラ肉の甘味旨味を吸った玉ねぎの、なんとホクホクなことでしょう！
ケチャップ or 肉とよで絶賛バズリ中の玉ねぎポン酢ドレッシングをかけて食べ比べしてみましたが、、
酸味により甘味が引き出されたケチャップ、フライの油っぽさがかき消えた玉ねぎポン酢。
トンカツ‥じゃない！まさかの玉ねぎ？！と子どもたちの反応も最高♡
10㎝径をものともせず2個食べる勢いには、驚きとともにとても嬉しくなりました。
子どもたちも大好きな揚げ物ということも良かったのかな◎
とは肉旦那談。
今度は豚バラを使用せず、オンリー玉ねぎのフライで提供してみようと思います☆
最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。
