肉処とよたアレコレブログ
~喜ばれる歓び~
つくってみた

長男長女奮闘!ピーマンの肉詰めを作ってくれました!!

みなさんこんにちは、田舎の精肉店肉処とよた略して『肉とよ』です🍖

サザエ!ピーマン!!いもの茎!!!

ヨメ
ヨメ
先日肉旦那の親戚からいただいた海の幸・山の幸です♡

これらを使ってしばらく前に晩ご飯をつくったのですが‥

海の幸!山の幸!!いただき物で晩ご飯♡みなさんこんにちは、田舎の精肉店肉処とよた略して『肉とよ』です🍖 サザエ!ピーマン!!いもの茎!!! htt...

この記事を覚えていますでしょうか?

その日の晩ご飯は、サザエご飯・ピーマンの肉詰め・いもの茎煮・もずくの味噌汁!

ヨメ
ヨメ
海の幸・山の幸がてんこ盛りの海山天国ご飯でした♡

さてこの中のピーマンの肉詰めのお話。

タイトルにもありますとおり、実は長男長女が作ってくれた代物です☆

せっかく作ってくれて、それを邪魔するかの如く写真も撮っていたにもかかわらず、、

すっかり忘れていた、という自体!!

その健闘をたたえて、今さらですが記事にしたいと思います。

使用したのはピーマン、玉ねぎ、合いびきミンチというシンプルなもの。

ただ子どもたちは食べ過ぎなくらい食べるので、その量はまぁハンパないったらない。

玉ねぎは1玉‥こちらは普通ですが、ピーマンは25個、それに伴い合いびきミンチは500gほど準備しました。

まずは玉ねぎのみじん切りからです。

長女がざっくりと切った後‥

長男がこまかくしていく、という流れ作業でした。

2人とも眼鏡なので、ヒーヒーと涙を流しながら奮闘していました。

みじん切りにした玉ねぎを耐熱皿に入れて、ラップをせず電子レンジで500w5分チン。

粗熱を取ります。

ヨメ
ヨメ
次はタネづくり

あらかじめパン粉に牛乳を投入し、ふやかしていきます。

パン粉&牛乳を入れたボウルに、ミンチ・塩こしょう・卵もイン。

粗熱を取った玉ねぎと共に、粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせます。

お次は器となるピーマンを水洗い。

水分が残ると焼き上がりがベチャッとなってしまうので、丁寧に拭き取りましょう☆

縦半分にカット、ヘタはそのままに種のみを取っていきます。

ヘタまで取っちゃうと器の役割を果たせなくなるので注意です★

長男「え‥超面倒くさいんですけど‥‥‥」

ヨメ
ヨメ
しっかりやらんかーー!

小麦粉をまぶした(ポリ袋って便利ですよね)ピーマンにこんもりとタネを仕込んでいきます。

気持ちタネが多かったのですが、こんもりモリモリと上手に微調整していました。

25個のピーマンを使用したので‥50個の肉詰めができました!

ヨメ
ヨメ
いよいよ焼き作業!

熱したフライパンに油をひき、肉目を下にして加熱していきます。

焦げ目がある程度ついたら、フタをして蒸し焼き。

ピーマンはひっくり返さず蒸し焼き‥なんでもその方がピーマンの色がキレイに出るんだとか出ないんだとか??

ヨメ
ヨメ
レシピによって作り方はいろいろみたいですね

そして、からめるタレもいろいろ。

ケチャップベースだったり、和風しょう油風味だったり。

蒸し焼きのタイミングで一緒に煮込んだり、別につくって食べる前にからめたり。

肉詰め50個を焼いていかないといけなかったので、今回は食べる前にからめるスタイルにしてみました。

使用した調味料は、オイスターソースをベースにみりん・料理酒・水。

トロリとなるまで煮立たせました。

 

ピーマンの肉詰めを作るときに押さえておきたいポイントは以下の4つ。

  • タネは粘りが出るまで混ぜる
  • ピーマンの水分はしっかり拭き取る
  • 器にならなくなるからヘタは取ったらダメ!
  • 小麦粉をまぶしてタネ外れ予防

子どもたちだけでもカンタンに作れ、なおかつボリューミーなおかずとなりました!

自分たちで作った!ということもあったのでしょう‥

もともとピーマンが苦手ではない子どもたち、まぁハンパなく食べる食べる。。

ヨメ
ヨメ
50個もあったのに、ヨメ、結局3つしか食べられませんでした‥‥

料理作りと『食べてもらえる喜び』を経験できた、良い機会となりました♪

 

ウマいこともてはやして、また作ってもらっちゃおっと(ニヤリ)

 

 

最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。

ABOUT ME
肉とよ
山口県宇部市で精肉店を営んでいます。 お肉のことはもちろん、食に関するアレコレをはじめ、地元アレコレ、親子アレコレ‥いろんなアレコレについてつづっていけたら、と思っております。 みなさんに『喜ばれる歓び』をご提供!