みなさんこんにちは、田舎の精肉店肉処とよた略して『肉とよ』です🍖
新年度に入り約2週間、バタバタした毎日もようやく落ち着きを見せ‥はじめたような気がしないでもないけど小学校はPTA中学校は地区委員住まいでは組長と結局何かしらの出事で焦ってるヨメは今日も空元気だし子どもたちは相変わらず自由だし通風やヒザに水の肉旦那は疲れが溜まってきてる‥の、コチラ肉とよ家でございます。
さて。
4月も下旬に入ると‥そう！ココロ浮かれるゴールデンウィークもすぐそこですね♪
とくに行動制限もないようで、旅行や行楽に繰り出すことも多いかと思います。
旅先での料理店巡りは楽しみの1つではありますが、ちょっとそこまで‥のときはお弁当が大活躍♡
今回は『手軽に作れてさらに冷めても美味しいお弁当レシピ』をご紹介いたします！
ざっくり過ぎレシピ！
店内にあるブラックボードコチラ↑は、来店されたお客さまに肉とよ家の近況やその時その時のオススメ部位・料理なんかをご紹介しているブラックボードです。
コレを参考に、冷めても美味しい料理として、下半分でも紹介している
- ジャーマンポテト
- キムパ
- うまいうまい焼き
について肉とよ家レシピを公開いたします！
とはいえ‥先にご了承いただきたいのですが、今回は『つくってみた』シリーズではないので、写真付きの説明もなければ、ヨメの覚え書き程度のレシピ紹介になります。
①ジャーマンポテト
【材料(3～5人分)】
- じゃがいも‥好きなだけ
- にんじん‥お好みで
- ブロッコリー‥一房使い切り
- ウインナー‥いっぱいあったら子どもが喜ぶ
- にんじんを一口大に切り深めの鍋にドーン
- 水を多めに入れて火にかける
- 沸騰したら中火、3分後同じ鍋に一口大のじゃがいもと塩を小さじ1くらいドーン
- じゃがいもがやわらかくなりかけたタイミングでブロッコリーをドーン
- 茹で上がったらザルに上げる
- 茹でるのに使った鍋でウインナーを炒める
- 火がとおったらゆで野菜ドーン
- バター・塩こしょうでソレっぽく味付け
- お皿に盛ってできあがり！
1つの鍋でできるうえに、茹でながら次の野菜の準備ができるので、料理にそれほど時間がかからないのも嬉しいところ。
上記方法で、だいたい15分程度でしょうか‥
簡単なのにボリューム感もあるので、”ちょっともう一品”の料理に役立ちますよ。
ポイントは使用する鍋！
ヨメはフッ素樹脂加工の深めのフライパンでしています。
「取っ手の取れる～♪｣で有名なモノを使っていますが、これだと盛り皿もいらないし洗い物も増えません！
余ったら(ほとんどなくなるけど)チーズをかけて焼く”なんちゃってグラタン”にしても美味しいですよ☆
②キムパ
【材料(1人分～、海苔の枚数で判断)】
- 牛肉切り落とし‥お好みで
- にんじん‥下半分くらい？
- ほうれん草‥彩りに調度良いくらい
- たくわん‥上に同じく(あってもなくてもいい）
- ご飯‥塩と白ごまを混ぜておく(お好みでごま油も)
- 焼き海苔‥作りたいだけ準備
- 焼肉タレをつけ込んだ牛肉の切り落としを炒める
- にんじん・ほうれん草をごま油で炒める(ほんのり塩で味付け)
- 焼き海苔にご飯を敷き、①②とあればたくわん(千切りにしてあると食べやすい)を巻く
- 巻き終わりを下にしてしばらく放置
- 切って盛り付ければできあがり！
好き嫌いが分かれる酢飯を使わないので、子どもから大人までモグモグいけます☆
個人的には、野菜があっさりな分、牛肉にやご飯にしっかり味付けをしておいたほうが美味しく食べられるかな？と思いました。
ポイントは焼き海苔で巻く前と巻くとき！
かみ切りやすいように、あらかじめフォークなどで細かい穴のようなものをつけておくと良いです。
不器用すぎて巻きすで上手に巻けないので、ヨメはもっぱらラップを使用しています。
イイ感じに海苔がしっとりと落ち着くので、そのあとの切る作業も楽になりますよ☆(言い訳くさい)
③うまいうまい焼き
【材料(1人分～)】
- 鶏肉‥いっぱいあったら幸せ
ムネ肉で作るときはそぎ切りにしてマヨネーズにつけ込んでおくと、仕上がりがやわらかくなりますよ！
煮含める用のタレとして、
- しょう油
- お酒
- みりん
- 砂糖
- すりごま
- すりおろしたにんにく(チューブでも可)
- すりおろした生姜(こちらもチューブ可)
を同じ分量ずつ混ぜておく
- 鶏肉を一口大に切り分け、塩こしょうで下味をつける(※マヨネーズにつけ込んだムネ肉の場合はしなくてもいい)
- 熱したフライパンにごま油(※マヨネーズにつけ込んだムネ肉‥以下略)をしき、皮目から焼く
- 火がある程度とおったらひっくり返し、ふたをして蒸し焼き
- 混ぜたタレを回しかける
- 水分を飛ばしながら煮含める
- 仕上げに白ごまをふりかけてできあがり！
白ご飯との相性が良すぎるので、注意が必要です‥★
使用した部位によって、食べたときの印象ががらりと変わります。
この混ぜタレは万能で、これを揉み込んだ鶏肉をから揚げにしても美味しいですよ！
まとめ
運動会ではこんな感じに盛っても良さそうジャーマンポテト・キムパ・うまいうまい焼きのざっくりレシピをお届けしました。
‥どうでしょう？
サイトや本で作りたい料理を調べたりしますが、何を使うか確認できれば、あとは自分の好みの味付けに寄せる‥と言いますか。
結局、使用する調味料をチェックする程度で、分量はぶっちゃけると適当なんですよねぇ。。
結果『ざっくりレシピ』のできあがり、と。
でもこのスキル(といっていいものか‥)良いところもありまして、たとえばスーパーなどで美味しそうなお惣菜を｢家でも真似しようかな｣と思ったとき、記載してある”原材料名”を確認するだけでソレっぽく作れるので、ヨメ的には結構重宝しています。
こんな適当人間でも料理できますよ、といったお話でした。
とはいえ、今回お届けしたレシピは冷めても美味しく、野菜でボリュームもあり子どもたちもモリモリ食べてくれる料理です。
お弁当持ってちょっとそこまで‥行楽シーズンをぜひお楽しみください♪
最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。
