肉処とよたアレコレブログ
~喜ばれる歓び~
つくってみた

つくってみた㉙余った野菜を有効活用!手作りミートスパゲッティ!!

みなさんこんにちは、田舎の精肉店肉処とよた略して『肉とよ』です🍖

いのぶー
いのぶー
焼肉用に準備した野菜、残っちゃった‥

焼肉やBBQを家ですると、みんなやっぱりお肉が食べたい。

せっかく準備した野菜が中途半端に余った‥なんてことが良くありませんか?

ヨメ
ヨメ
ヨメがよくしがちな、大入り〇個入りの野菜を袋で買って1,2個だけ使わない‥とか

そんな余った野菜たち、肉とよ家ではぜぇんぶみじん切りにして、いろんな料理にぶち込んでしまいます!

今回は、お子様も大好きな『ミートスパゲッティ』に変身させました☆

調理開始!

学校の献立も確認したことですし、さっそく調理を開始しましょう!

今回使用したモノ

  • 合い挽きミンチ‥500g(冷凍庫に保存してたの忘れてた)
  • 玉ねぎ‥半個分(焼肉で余ったモノ)
  • アスパラガス‥2本(同上)
  • ピーマン‥2個(同上)
  • ナス‥2分の1本(焼きナスの残り)
  • にんじん‥4分の1本(少なすぎてスープに入れようか迷った)

‥見事に余り物だらけ!

ミンチは冷蔵庫解凍後に、野菜は全てみじん切りで、火にかける前のお鍋に全部入れてしまいました。

肉旦那
肉旦那
面倒くさいいやいや、素材の食感を楽しむために!そこまで細かく切らないのが肉とよ流!!

横のマギーブイヨンは、業務スーパーで買った大入りのそれです。

ミートソースに必須のトマトは、今回は箱パックのカットトマトを使用しました。

※マギーブイヨンとトマトは後入れです。

炒める

サクサク炒めていきます。

あとで煮込むので、この工程はあっさりと済ませましょう。

ミンチの色が赤から茶色に変わるかな?くらいのタイミングまで炒めました。

煮込む

だいたい炒め終わったらマギーブイヨンを投入します。

今回は適当に4つほど。

ヨメ
ヨメ
基本ヨメの料理は適当な味付け‥あとで焦って調整する派です(キリッ)

マギーブイヨンを木べらで潰したら、ふたをして煮込んでいきます。

火力は8段階のうちの4に設定しました。

5~10分ほど放ったらかしです。

野菜から水分が出るので、お水は足しません!

放ったらかしたあと確認すると、これだけの水分+ミンチからの油が出ていました。

さらに煮込む

具材に火がとおったら、

  • カットトマト
  • 気持ちほどのケチャップ
  • 風味付けのカゴメソース
  • コクだし用のてんさいオリゴ糖(ハチミツでも代用可)

を入れて、味がなじむまでさらに煮込んでいきましょう。

え、量‥ですか?

全部、こう、ぐるっと、回し入れる‥感じ、かな???

肉旦那
肉旦那
適当が過ぎる‥
ヨメ
ヨメ
あとで調整する派っ(キリッ)

塩こしょうで味を調えて、ミートソースの完成です!

その横でスパゲッティの準備

ミートソースを煮込んでいる間、横でスパゲッティを茹でていきます。

お湯をたっぷりめに準備し、塩は小さじ3くらい。

スパゲッティはとりあえず6束ほど。

肉旦那
肉旦那
ここでも適当力‥
ヨメ
ヨメ
足りなかったらあとで追加で茹でる、でいいんです(キリッ)

このスパゲッティを茹でる最中、肉とよ家ではバターを入れます。

数ある料理サイトでも「オリーブオイルもいい」と一部で紹介されていたりしますよね。

ヨメ
ヨメ
くっつき防止と良い感じの下味付け用に、とヨメは義理母から習いました

できあがり!

お皿に盛ってできあがり!

  • ミートスパゲッティ
  • えのきのコンソメスープ
  • 焼きナス
  • つけ合わせのキュウリちくわとチーズ

になりました!

手作りミートソースなので、色味がちょっと残念ではありますが‥

そこはお子様大好きミートスパゲッティ!

美味しい!と完食してくれました♡

まとめ

肉とよ家では、基本的に冷蔵庫に余っている野菜は今回のミートソースはもちろん、ハンバーグに混ぜたり、スープに入れたり、全部ひっくるめて煮込んでソースにしたり‥といろいろ重宝しています。

今回の「つくってみた」ですが‥

  • 余った野菜をみじん切り(でもない大きさ)にしてぶち込む!
  • 味付けは大雑把、からのあとで調整!
  • 放ったらかし煮込み!

自分でいうのもなんですが、見事に適当力を発揮した料理となりました。

ありがたいことに、肉とよ家の子どもたちは食品アレルギーや好き嫌いもなく育ってくれており、ヨメの適当料理にも「美味しい!」と応えてくれます。

もっと凝った料理を‥とは考えてはみますが、そこは日々の家庭料理。

子どもたちの「美味しい顔」のために、給食献立表に導かれながら今後も「適当に」ご飯を作っていこうと思います。

みなさんもぜひ、冷蔵庫を発掘し、余った野菜で何ができるかお楽しみください☆

 

 

最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。

ABOUT ME
肉とよ
山口県宇部市で精肉店を営んでいます。 お肉のことはもちろん、食に関するアレコレをはじめ、地元アレコレ、親子アレコレ‥いろんなアレコレについてつづっていけたら、と思っております。 みなさんに『喜ばれる歓び』をご提供!