みなさんこんにちは、田舎の精肉店肉処とよた略して『肉とよ』です🍖
焼肉やBBQを家ですると、みんなやっぱりお肉が食べたい。
せっかく準備した野菜が中途半端に余った‥なんてことが良くありませんか？
そんな余った野菜たち、肉とよ家ではぜぇんぶみじん切りにして、いろんな料理にぶち込んでしまいます！
今回は、お子様も大好きな『ミートスパゲッティ』に変身させました☆
調理開始！
学校の献立も確認したことですし、さっそく調理を開始しましょう！
今回使用したモノ
- 合い挽きミンチ‥500g(冷凍庫に保存してたの忘れてた)
- 玉ねぎ‥半個分(焼肉で余ったモノ)
- アスパラガス‥2本(同上)
- ピーマン‥2個(同上)
- ナス‥2分の1本(焼きナスの残り)
- にんじん‥4分の1本(少なすぎてスープに入れようか迷った)
‥見事に余り物だらけ！
ミンチは冷蔵庫解凍後に、野菜は全てみじん切りで、火にかける前のお鍋に全部入れてしまいました。
横のマギーブイヨンは、業務スーパーで買った大入りのそれです。
ミートソースに必須のトマトは、今回は箱パックのカットトマトを使用しました。
※マギーブイヨンとトマトは後入れです。
炒める
サクサク炒めていきます。
あとで煮込むので、この工程はあっさりと済ませましょう。
ミンチの色が赤から茶色に変わるかな？くらいのタイミングまで炒めました。
煮込む
だいたい炒め終わったらマギーブイヨンを投入します。
今回は適当に4つほど。
マギーブイヨンを木べらで潰したら、ふたをして煮込んでいきます。
火力は8段階のうちの4に設定しました。
5～10分ほど放ったらかしです。
野菜から水分が出るので、お水は足しません！
放ったらかしたあと確認すると、これだけの水分＋ミンチからの油が出ていました。
さらに煮込む
具材に火がとおったら、
- カットトマト
- 気持ちほどのケチャップ
- 風味付けのカゴメソース
- コクだし用のてんさいオリゴ糖(ハチミツでも代用可)
を入れて、味がなじむまでさらに煮込んでいきましょう。
え、量‥ですか？
全部、こう、ぐるっと、回し入れる‥感じ、かな？？？
塩こしょうで味を調えて、ミートソースの完成です！
その横でスパゲッティの準備
ミートソースを煮込んでいる間、横でスパゲッティを茹でていきます。
お湯をたっぷりめに準備し、塩は小さじ3くらい。
スパゲッティはとりあえず6束ほど。
このスパゲッティを茹でる最中、肉とよ家ではバターを入れます。
数ある料理サイトでも｢オリーブオイルもいい｣と一部で紹介されていたりしますよね。
できあがり！
お皿に盛ってできあがり！
- ミートスパゲッティ
- えのきのコンソメスープ
- 焼きナス
- つけ合わせのキュウリちくわとチーズ
になりました！
手作りミートソースなので、色味がちょっと残念ではありますが‥
そこはお子様大好きミートスパゲッティ！
美味しい！と完食してくれました♡
まとめ
肉とよ家では、基本的に冷蔵庫に余っている野菜は今回のミートソースはもちろん、ハンバーグに混ぜたり、スープに入れたり、全部ひっくるめて煮込んでソースにしたり‥といろいろ重宝しています。
今回の｢つくってみた｣ですが‥
- 余った野菜をみじん切り(でもない大きさ)にしてぶち込む！
- 味付けは大雑把、からのあとで調整！
- 放ったらかし煮込み！
自分でいうのもなんですが、見事に適当力を発揮した料理となりました。
ありがたいことに、肉とよ家の子どもたちは食品アレルギーや好き嫌いもなく育ってくれており、ヨメの適当料理にも｢美味しい！｣と応えてくれます。
もっと凝った料理を‥とは考えてはみますが、そこは日々の家庭料理。
子どもたちの｢美味しい顔｣のために、給食献立表に導かれながら今後も｢適当に｣ご飯を作っていこうと思います。
みなさんもぜひ、冷蔵庫を発掘し、余った野菜で何ができるかお楽しみください☆
最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。
