肉処とよたアレコレブログ
~喜ばれる歓び~
合いびきミンチ・牛すじ

長男cooking⑧”塩分過多マッシュポテト”リメイクその壱『スコップコロッケ』

みなさんこんにちは、田舎の精肉店肉処とよた略して『肉とよ』です🍖

中学卒業を機に、趣味探しだのスキルアップだのを目指しはじめた長男によるcookingタイム。

ヨメ
ヨメ
早いもので8回目の今回です☆

さて。

ここ最近の長男cookingでは失敗しても巻き返し可能な”煮る料理”だったり食品会社さんの偉大さがわかる”混ぜるだけ料理”だったり‥がしばらく続いておりまして。

ヨメ
ヨメ
今度はちょっと気取った料理にでも挑戦してみたら良いと思うの

というヨメの適当なアドバイスを受けて、長男が前回作ってくれた料理は『マッシュポテト』。

  • じゃがいも‥300g
  • 牛乳‥50ml
  • 有塩バター‥15g
  • 塩こしょう‥3g
  • 彩り用刻みパセリ‥お好みで

これらの材料を使用して、①茹でじゃがいもをマッシュ②調味料を混ぜ合わせるだけ、というまぁいってみれば簡単料理です。

肉とよ家ではめったに食べない(じゃがいもマッシュ=ポテサラで良いじゃんって考えちゃうヨメ)ので、彼の中では”気取った料理”に分類されたんでしょうね。

長男cooking⑦”気取った料理”マッシュポテト‥‥‥が塩辛い?!みなさんこんにちは、田舎の精肉店肉処とよた略して『肉とよ』です🍖 中学卒業を機に、趣味探しだのスキルアップだのを目指しはじめた長男...

んで、さっそく家族6人分、総重量2kgのマッシュポテトを作ってくれたのですが‥

あろうことか分量20倍の塩を混ぜ込んで”殺人並の塩分過多マッシュポテト”が完成してしまったのです。。

ヨメ
ヨメ
ただただカライ、量がツライ

塩辛いってのは‥なんなんでしょうね、こう、身体が完全に拒否する感じでして。

にっちもさっちもいきません。

しかし食品ロスが謳われている現代です、捨てるなんてもってのほか。

肉旦那
肉旦那
‥うん、こっから!巻き返していこ!!

というわけで、今回はそのリメイク第1弾『スコップコロッケ』を作っていってもらいます。。。

 

じゃがいもマッシュがあるとはいえ、そのまま使えるはずもなく。

まずは一緒に混ぜ合わせるお野菜を準備していきます。

にんじん1/2本をみじん切りに。

ヨメ
ヨメ
抑える左手の薬指もチョンしそう

追加の4個分じゃがいものマッシュは次女ちゃんが手伝ってくれました。

ちなみにコチラ、一口サイズカットのじゃがいもを耐熱容器に入れて600w15分レンチンしたものでございます。

その横で、合いびきミンチ300gとみじん切りにんじんを炒める長男。

ヨメ
ヨメ
この構図、ヨメと手伝ってくれる長女のよう

味付けは”殺人マッシュ”のみの塩分で行います。

4個分のじゃがいもに対して、まずは100gの殺人マッシュを混ぜます。

まだいける‥まだ、いける??を繰り返して、約250gほどを使用しました。

味見した長男曰く「うーーーーん‥もうすでに辛い」

ヨメ
ヨメ
お、おま、少しずつ混ぜてもそれか‥‥。。。

まぁ、今から、他のお野菜やミンチも、混ぜますし‥

たぶん大丈夫、、、なはず、、、(塩分コワい)

殺人マッシュの塩分に気持ち引き気味の長男。

味をぼやけさせr‥いえ、彩りとして、入れる予定のなかったアスパラガスも輪切りにして、ミンチ&にんじんと一緒に炒めていきます。

全てに火がとおったら、マッシュも混ぜ合わせ、平らにならします。

もちろん味見もお忘れなく!

「うん、にんじんとアスパラガスの甘さがエエ感じに塩味をぼかしてる」

ヨメ
ヨメ
‥一丁前のことを言っていますが

手伝たいところをグッと抑えて、味見は長男に任せました。。(コワい)

つなぎ役の粉チーズをパラパラ。

その上にパン粉をまぶし‥

240℃に熱したオーブンで15分ほどかけて表面を焼いていきます。

なんとか完成です♡

ヨメ
ヨメ
全部に火がとおっているので、表面がカリッと仕上がればOK!!

つけ合わせに、ほうれん草卵とじとえのきのコンソメスープを添えて。

焼き上げる前の段階でちゃんと、ちゃんと!!味見をしたので、そのできあがりは一言で美味!!!

塩だけの味付けにもかかわらず、牛7:豚3の合いびきにより絶妙な旨味が引き出され、そしてにんじんとアスパラガスの甘さが引き立つ、なんとも上品な味に収まりました。

「これなら毎日でも良いよ!」とは次男の言葉。

妹弟からもお墨付きをもらい、長男も胸をなで下ろしていました。

 

さて、残す殺人マッシュは1.5kg‥ですか★

次男の言葉通りに、別に毎日コレでも良いのですが。

そこはいろいろ試しましょうよってんで、まだまだ長男による”反省リメイク”は続きます。

次はなにができるのやら。

‥乞うご期待!

 

ヨメ
ヨメ
っつってもほぼ全部塩味

 

おニクがよろしいようで🍖

 

 

最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。

ABOUT ME
肉とよ
山口県宇部市で精肉店を営んでいます。 お肉のことはもちろん、食に関するアレコレをはじめ、地元アレコレ、親子アレコレ‥いろんなアレコレについてつづっていけたら、と思っております。 みなさんに『喜ばれる歓び』をご提供!