肉処とよたアレコレブログ
~喜ばれる歓び~
つくってみた

つくってみた㉓簡単サラダチキン!煮汁も使うよ!!

みなさんこんにちは、田舎の精肉店肉処とよた略して『肉とよ』です🍖

肉旦那
肉旦那
筋肉は裏切らない

「体を絞る!」宣言をしてきた肉旦那。

健康的な身体をつくるために、毎日の食事に豆腐や卵を取り入れたり、筋トレ後にはプロテインを飲んだりと、たんぱく質の摂取を心がけているようです。

効率的に栄養素を摂るための1番のオススメ食材はなんといっても鶏ムネ肉!!

鶏肉を食す②~その1ムネ肉は筋トレやダイエットに欠かせない!~みなさんこんにちは、田舎の精肉店肉処とよた略して『肉とよ』です🍖 寒さが一段と厳しくなってきました。 料理するために台所に立...

身体の生成に必要な”たんぱく質”、疲労回復効果が期待できる”イミダペプチド”、さらに満腹感を与えてくれる”咀嚼(ヒスタミン)”!

何よりも圧倒的コスパがその魅力でもあります。

今回は”マッスル御用達”鶏ムネ肉の『サラダチキン』と、旨味がたっぷりの煮汁で『スープ』・『グラタン』をつくってみました!

調理開始!

鶏ムネ肉(皮なし)の主な成分は以下の通り。

  • カロリー‥108kcal
  • タンパク質‥22.3g
  • 脂質‥1.5g
  • 炭水化物‥0g

脂質や糖質をほとんど含まず、ほぼ純粋なたんぱく質のかたまりだということがわかります。

‥が、これはあくまで”皮なし”のムネ肉。

皮は脂質のかたまりでもあるので、カロリーを抑えたいのなら外して使用したほうが良いです。

今回は皮なしムネ肉でいきます。

それではさっそくつくっていきましょう!

下味付け

耐熱ボウルに皮を取り外し両面に塩こしょうをまぶしたムネ肉を並べ、保水効果を高めるために料理酒も回しかけます。

ちょっと多いかな?と思うくらい入れてください。

ヨメ
ヨメ
あとでこの汁ごと使います

このときフォークなどでブスブスと刺しておくと、中まで味がしみ込み、さらにはやわらかく仕上がりますよ。

ラップをふんわりとかけて、冷蔵庫には入れずに30分ほど放っておきます。

その間につけ合わせのお野菜を切っておきます。

ヨメ
ヨメ
今回はキュウリ・にんじん・大根!

それぞれ薄切り・たんざく切りにして、ポリ袋に入れてお塩をもみ込みました。

電子レンジで加熱

下味が染みこんだ鶏ムネ肉を電子レンジに入れ、600wで8分ほど加熱していきます。

まだまだ生状態。

ひっくり返してもう一度600w8分かけます。

ヨメ
ヨメ
途中ボンッと破裂音が聞こえました

600w8分×2回で、こんな感じに仕上がります。

あとは冷めるまで放っておきます。

ヨメ
ヨメ
余熱で中まで温めていきましょう!

下味付け+電子レンジ2回+冷ます、時間にして1時間くらいでしょうか。

‥。

簡単すぎるっ!

放っておく時間も多いし、なにかほかにおかずでもつくるかぁ。。

出てきた煮汁と余った時間でおかず2品!

料理酒と鶏ムネ肉、旨味のコラボスープとグラタンもどきをつくります。

まずはスープから!

煮汁半分を鍋に取り、お水を加えてグツグツ。

ムネ肉をレンチン中に用意しましたは、こちらの具材。

豚肉の切り落とし、石づきを取ってほぐしたえのき、白髪ネギ、クセのあるセロリの葉っぱは粗みじん切り!

全部どさっとお鍋に入れて、灰汁が出てきたらすくい取りましょう。

コンソメを足して味を整えて‥

ケチャップを入れて仕上げていきます!

トマト缶とかだと味が濃ゆくなってしまうので、肉とよ家のトマトスープはケチャップでほんのり味をつける程度です☆

‥‥‥

煮汁のもう残り半分はグラタンもどきに使用します。

熱したフライパンにバターと香付けのすりおろしニンニクを入れ、ムネ肉のレンチン中に準備しておいたスライス玉ねぎとウインナー・かために茹でたマカロニを加えてさっと炒めていきます。

ある程度火がとおったら、煮汁とせっかくつくったのに「チーズ臭い」と不評だった(解せぬ)前日のマッシュポテトを投入。

さらに浸るくらいの牛乳と、塩こしょう・コンソメで味を整えたら‥

色味の別茹でブロッコリーを混ぜて、グラタン皿に盛ってピザ用チーズを振りかけます。

トースターで10分加熱したら、グラタンもどきのできあがりです!

ヨメ
ヨメ
小麦粉代わりのマッシュポテトが、良い感じにとろっと感をかもし出します♡

本日の献立

浅漬け野菜添えサラダチキン・グラタンもどき・ケチャップスープ・大麦ご飯!

サラダチキンは子どもたちも大好きなメニューです。

今回ムネ肉を3枚使用しましたが、鬼の速さでなくなります。。

肉旦那に食べてもらうためのサラダチキンだったので、

ヨメ
ヨメ
こっちは食べちゃダメなヤツ!

と確保していたものを狙う、ハンターたちの目が怖かったです。

リメイク‥そんな大層なものではありませんが、煮汁も使う”もったいない精神”って大事!

スープもグラタンもどきも、好評いただけたようで良かったです♪

次女にいたっては、

「チキンはすぐなくなるし、グラタンも少なすぎるし」

とぼやいていました。

それ、あんたが昨日「‥なんか違う、いらん」って言ってたマッシュポテトやで(シメシメ)

まとめ

レンチンで簡単☆サラダチキンと、その煮汁を使用した2品をお届けしました。

今回は粗熱が取れたサラダチキンはすぐにカットしていただきましたが、冷やした方が薄くスライスしやすいので、時間に余裕があるなら冷蔵庫に入れといた方が良いかも。

ちなみに、冷蔵庫に入れて3日くらい日持ちします。

空気に触れないように、ピッチリとラップなどでくるみ保存してくださいね。

サラダチキンは、味を染みこませるために、朝仕込む→夜お湯に入れる→翌朝できあがり‥なんてつくり方もあるにはありますが‥

レンチンでやったほうが簡単だし何より早い!

肉とよ家のサラダチキンは毎回このようにつくります♪

みなさんもぜひつくってみてくださいね!

 

 

最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。

ABOUT ME
肉とよ
山口県宇部市で精肉店を営んでいます。 お肉のことはもちろん、食に関するアレコレをはじめ、地元アレコレ、親子アレコレ‥いろんなアレコレについてつづっていけたら、と思っております。 みなさんに『喜ばれる歓び』をご提供!