みなさんこんにちは、田舎の精肉店肉処とよた略して『肉とよ』です🍖
思い立ったが吉日‥台所にて調味料などを入れている棚を掃除してみたヨメなんですが、、
30本入りで購入したインスタントカフェオレスティック‥が微妙に数本残っていて、その日付が半月ほど過ぎていました。
‥まぁ言うて半月だし、、飲んじゃえ✰と、とくに気にせず飲みきったのですが(強靱な腸を持つヨメ、えぇもちろん元気)
さて。
ヨメに限らず「賞味期限が少し過ぎたくらいなら‥‥」そう思って期限切れのモノを口にしている人は少なからずいると思います。
‥が、その考え方が食中毒などを引き起こす原因になるかもしれない、というのは共通認識でもあるはず。
消費・賞味期限を過ぎたら絶対に食べてはいけない食べ物
まずはおさらい。
賞味期限とは『その食品を美味しく食べられる期間』であり調味料や加工品に記載されています。
一方で、一緒にされがちな消費期限は『食べきらなければならない期限』として主に生鮮食品に記載されており、こちらはより注意が必要となります。
では消費・賞味期限を過ぎたら食べてはいけない食べ物にはどのようなものがあるのでしょうか。
生のまま保管している肉類
鶏肉や豚肉、牛肉を生のまま冷蔵庫で保管して賞味期限を過ぎると、生肉に付着している細菌やウイルスが増殖するため、食中毒の危険が高まります。
そんな生肉にはぬめりや水分が出ているので要確認！
食中毒を起こす細菌やウイルスの中には加熱しても死滅しない場合もあるため、とりわけ注意が必要です。
卵
玉子焼きや目玉焼きなど朝食の定番として使用される卵ですが、最近ではTKGというジャンルでさまざまな卵かけご飯レシピを目にすることがあると思います。
また、身体づくりのために数個の生卵をジョッキで飲みこむなんて人も‥
このように生卵を食べる習慣が、とくに日本人には多々あります。
”賞味期限”で記載されている卵ではありますが、これは食べられる期間だと認識してください。
衛生管理を万全に行って出荷されている卵ですが、賞味期限を過ぎた生卵には増殖したサルモネラ菌による食中毒の危険性があるため、食べるのはやめたほうが良いでしょう。
温度変化の少ない冷蔵庫の奥に入れて保管し、もし賞味期限を少しでも過ぎてしまったら、75℃以上で1分間以上加熱した上で食べてくださいね！
賞味期限・消費期限が切れて食べると危ない食品
食べ物の多くには賞味期限や消費期限が決められていますが、「賞味期限が数ヵ月過ぎたものでも平気で食べてしまう」という人も‥いますよね(ヨメが良い例)
賞味期限が切れたら食べてはいけないものもチェックしていきましょう。
豆腐
豆腐は未開封で冷蔵庫に入れていた場合、賞味期限が切れていても2～3日程度なら熱すれば問題なく食べられる、といわれています。
‥が、念のためパックが膨張していないか、酸っぱいにおいがしていないか、水や豆腐が黄色く変色していないかなど、傷んでいないかチェックしてから食べるようにしましょう。
また、賞味期限が1週間以上過ぎてしまっているのなら、上記の様子が見られなくてもそれはもう傷んでいると思ってください！
パン
パンはカビが生えやすく傷みやすい食品の一つです。
賞味期限内に食べきれない場合は、ラップで包んで冷凍保存しましょう。
ただし保存は1～2週間ほどが無難。
パンの中の水分が少しずつなくなっていくので、風味も落ちてしまいます。。
今さら何を当たり前なことを‥と思いがちですが、自身が、そして家族が食中毒になってからでは遅いです。
みなさんも消費・賞味期限に気を付けて、安心安全な食生活を送ってくださいね！
最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。
