みなさんこんにちは、田舎の精肉店肉処とよた略して『肉とよ』です🍖
先週中学校を卒業した肉とよ家長男。
何をするわけでもなく時間を潰すことしばし。
見かねた肉旦那から提案がありました。
これまでもちょいちょい妹弟たちにお菓子(ホットケーキとかイチゴ大福とか)を披露てくれていましたが、そういえばおかずはつくったことがない長男。
‥ということで、さっそくつくってもらうことに☆
まずは家庭料理の定番『肉じゃが』に挑戦してくれるようです！
準備したのはこちら。
じゃがいも・玉ねぎ・にんじんは家にあったので、肉とよにて牛の切り落とし、近くのスーパーにて糸こんを購入しました。
作り方は料理のミカタ”クックパッド先生”に聞きます。
【材料(4人分)】
- 牛肉切り落とし‥400g
- じゃがいも‥6個
- にんじん‥1本
- 玉ねぎ‥1個
- しらたき‥1袋
- 水‥400cc
- 醤油,酒,みりん,砂糖‥各大さじ4
- ほんだし大さじ1
材料のチェック後は、お野菜をカットしていきます。
皮をむいたお野菜をそれぞれ切っていくのですが‥
‥左手っ！！怖いコワい！！！！
じゃがいもとにんじんは大きめの乱切り、玉ねぎはくし切り、しらたきはさっと水洗い。
指を切らず、なんとか全部カットできたようです。。
鍋に大さじ2の油をしき、強火で牛肉を炒めていきます。
お肉の色が変わったらお野菜を投入、軽く炒め合わせます。
煮汁の材料を入れていきます。
せっかく黄金比率を調べたのに、味付けは目分量というナゾ。
沸騰したら灰汁をとり、しらたきを投入。
あとは落とし蓋をして中強火で20分ほど煮詰めるだけ！
‥とここで長男からSOS。
｢落とし蓋がないんだけど！！！汗｣
そういうときは‥ってんで、母親のみせどころがやってきました☆
①まずアルミを鍋の幅に切ります。
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- 8つ折りして‥
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- 端と‥
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- 中側をカット！
②たたんで切って‥
③簡易落とし蓋の完成～☆
ヨメの裏技？に｢なるほどー◎｣と感心の長男ですが、、
煮詰めることしばし。。
照り照りの肉じゃがの完成です♪
この日の献立は肉じゃが・鶏ムネ肉の麹焼き・冷や奴・ご飯・味噌汁！
おかずサポートのヨメは簡単なものだけ準備させてもらいました。
今回の総評をしていきましょう。
はじめての料理にしては手際も良く、スムーズにつくれていました。
量はバッチリ！
気になるお味は、というと。
しっとりと甘く仕上がっていました☆
｢いつもより甘くて美味しい！｣とは次女の言葉。
ヨメは白だしオンリーで味付けをするので、照りといい甘みといい、なるほどこれが肉じゃがなんだなと思わせる出来です。
ただ、つくった本人的には｢なんかデザート食べてるみたい‥｣だったようで。
近いうちにつくってくれるであろう2回目は、砂糖の量を少なめに、はちみつで甘みの調整をしてみるそうです。
わちゃわちゃしながら、それでも楽しみながらした今回のクッキング。
息子の成長を感じる良い機会となりました☆
‥味はともかく。
おニクがよろしいようで🍖
最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。
